Preguntas Frecuentes

¿Qué es el equilibrio ácido-básico?

sustancias utilizadas para la construcción y el funcionamiento de nuestro organismo son muy numerosas: hay una veintena de aminoácidos, varias decenas de azúcares y de ácidos grasos, unas cua- renta vitaminas y un centenar de minerales y oligoelementos. Cada una de estas sustancias juega uno o varios papeles precisos en el or- ganismo. Pese a su extrema diversidad, es posible clasificarlas en dos grandes grupos: sustancias básicas (también llamadas alcalinas) y sustancias ácidas. Estos dos géneros de sustancias poseen características opuestas, pero a la vez complementarias. Así, para mantenerse con buena salud, nuestro organismo necesita tanto de las unas como de las otras. Pre- sentes en cantidades iguales, el equilibrio que existe entre los ácidos y las bases es lo que se denomina equilibrio ácido-básico. Este no es el único equilibrio orgánico necesario para nuestra sa- lud; existen muchos otros. Por ejemplo, el equilibrio entre la actividad y el reposo, entre el estado de vigilia y el estado de sueño, entre la ins- piración y la espiración, entre la sangre venosa y la sangre arterial, entre los aportes energéticos y su consumo, entre la producción de to- xinas y su eliminación, etc. Y del mismo modo que nos resulta judicial romper cualquiera de esos equilibrios (por ejemplo, comer más de lo que exigen las necesidades de nuestro cuerpo o no descan- per-